麥林格雜糧餅乾－輕生活 Light-Life

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Mar 09 Mon 2009 04:11
麥林格雜糧餅乾

雜糧餅乾製作以多種雜糧穀類為主，用膳食纖維食材製作成低油高纖餅乾，製作難度及設備屬於西點中入門的，做給大、小朋友吃都很不錯喔~麥林格雜糧餅乾 (烘焙時間：180度c 約烤20分鐘)
*Base
無鹽奶油 110g
二砂糖       70g
楓糖漿       28g
鹽               3g
全蛋        140g(約3個)
低筋麵粉 140g
小蘇打粉    3g
椰子粉    40g
雜糧粉    45g( 南瓜子.葵花子.麥片.小麥胚芽)
麥片         60g
蔓越莓    70g
*Point
1.糖、蛋、奶油隔水融解，糖融解即可停止加熱.
2.低筋麵粉需過篩才能加入製作.
3.拌入雜糧粉時，以切拌手法拌入較不會拉筋.
4.原料備妥後需冰至稍硬方能烘焙.
5.烤箱需事先預熱.